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El Rondón
03/12/2021
Actus
Après El Gallo Pinto ! Aujourd'hui nous vous parlons aujourd'hui du Rondón ! Une autre spécialité culinaire du Nicaragua.
Si vous voulez gouter cette spécialité et profiter d'un moment de détente dans un endroit paradisiaque, il vous faut vous rendre sur l'île Little Corn Island ! Cet endroit est un véritable paradis dans les Caraïbes du Nicaragua !
Little Corn Island (paysage)
Le Rondón est un plat emblématique de la cuisine sur la côte Atlantique du Nicaragua. À l'origine c'était un ragoût typique de la cuisine caribéenne et Jamaïquaine. Aujourd'hui, ce plat est consommé dans plusieurs pays d'Amérique latine.
Étant donné que le Rondón est un plat traditionnel partagé par des pays différents, les ingrédients peuvent varier d'une région à l'autre. Cependant, le lait de coco reste l'ingrédient essentiel dans toutes les variantes.
Au Nicaragua, la viande principalement utilisée pour ce plat est du poisson, du bœuf, du porc ou bien même de la toute. La tortue est utilisée pour ce plat dans certains pays mais dans d'autres c'est illégal.
Les accompagnements de cette recette sont aussi divers et variés, on peut opter pour des féculents comme du manioc ou de la patate douce mais aussi pour des légumes comme de l'oignon ou du poivron. Le tout, sans oublier les épices bien entendu ! Elles sont indispensables, ce sont elles que relèvent le goût du plat !
El Rondón
L'avantage du Rondón est qu'on peut l'adapter à tous les goûts. Les ingrédients sont variés, on peut donc l'accommoder de plusieurs façons.
Si vous voulez continuer de varier les saveurs et les plaisirs, faites comme les Nicaraguayens et ajoutez de la banane plantain dans votre plat ou servez les sous forme de tajadas !
Vous l'aurez deviné, le nom "Rondón" est espagnol mais c'est une prononciation dérivée du mot anglais "Run Down" qui signifie réduire ou descendre. Ce nom fait sûrement référence aux aliments qui réduisent dans le lait de coco.
Il est également appelé : Run Dun, fling-me-far et fling mi for.