Vous aussi vous aimez démarrer la journée en savourant un bon café ? Bien corsé ? Ou avec un sucre ? De n'importe quelle manière, rien de tel pour bien se réveiller !

Sachez que dans le monde nous consommons 255 kg de café par seconde ! Incroyable non ? Le café est la troisième boisson la plus bue dans le monde !

Grâce à la grande biodiversité du Nicaragua, le pays est en mesure d'offrir une riche gamme de café. C'est d'ailleurs le quatrième producteur d'Amérique centrale derrière le Guatemala, le Mexique et le Honduras.

Aujourd'hui si le café Nicaraguayen est réputé, c'est principalement grâce aux conditions du pays (forêts humides, climat rafraîchissant, sols volcaniques, etc.) et une fertilité des sols optimales donnant au café des vertus exceptionnelles !

La spécialité du Nicaragua est la variété Arabica. C'est l'une des espèces de café les plus commercialisées dans le monde, bien qu'il en existe de nombreuses autres. Lors de la cueillette l'Arabica est récolté sous forme de "cerise de café". 

Les productions de café dans le pays se font dans 3 grandes régions :

• Le Centre Nord qui produit 80% du café de la zone Matagalpa, Jinotega et Boaco. 

Le café à Matagalpa 

Le volcan Mombacho est l'un des lieux les plus propice à la récolte de café, son altitude, son humidité et sa terre volcanique offrent un climat et une maturité optimale à la pousse du café.

Vous l'aurez donc compris, au Nicaragua la récolte se fait principalement dans le Nord du pays, dans les zones où il fait moins chaud. La cueillette se fait entre le mois de Novembre et le mois de Mars, à la main et de manière très sélective, afin d'optimiser la qualité du café.

À la boutique, c'est avec un immense plaisir que nous vous offrirons un café en provenance de l'Amérique centrale !

N'hésitez pas à venir nous rencontrer, à vous installer et à le goûter !