La gastronomie Nicaraguayenne s'articule essentiellement autour d'une cuisine riche en glucide. Cependant on y trouve de nombreuses et différentes spécialités culinaires !

Aujourd'hui nous vous parlerons du Gallo pinto, ce plat est LE plat typique Nicaraguayen !

À base des deux ingrédients les plus répandus d'Amérique centrale, le riz blanc et les haricots rouges, ces ingrédients sont mélangés après cuisson. Le riz est frit et les haricots sont cuit dans un bouillon avec des épices !

Les Nicaraguayens en mangent tous les jours et à toutes les heures de repas, notamment au petit-déjeuner ! Généralement ce plat est accompagné d'œufs brouillés et de tortillas de maïs. 

Pour les plus gourmands, l'habitudes est de rajouter des "maduros", ce sont des bananes dorées à la poêle pour un goût plus goûteux et un mélange de saveurs sucrée salée. Un petit conseil ? Plus la peau de la banane est noire, mieux c'est ! 

D'ailleurs, comme les Nicaraguayens adorent varier les saveurs, les bananes plantains sont souvent servies sous forme de tajadas, ce sont des frites façon chips, à l'heure de l'apéro ou pendant les repas. Souvent, on les présente avec du guacamole ou de "coutido", un mélange de tomates, oignons, piments rouges, ail et jus de citron.

Vous l'aurez deviné, le nom "Gallo Pinto" est espagnol et a une signification particulière. Ce nom veut dire "coq moucheté ou peint". Il doit son nom à la couleur de ce plat blanc tacheté de brun qui fait penser à un coq ou à une poule.

Vous voulez essayer ? La recette est simple ! Pour effectuer cette recette typiquement Nicaraguayenne, il vous suffira de vous munir de riz blanc et d'haricots rouges. Ensuite libre à vous d'accompagner ce plat avec l'ingrédient de votre choix : œufs, bacon etc.