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El Indio Viejo
13/01/2022
Actus
Nous avons de quoi vous mettre l'eau à a bouche pour commencer cette nouvelle année !
Après El Gallo pinto et El Rondón, aujourd'hui nous vous parlerons d'une autre spécialité culinaire du Nicaragua : El Indio Viejo.
En Amérique latine, les plats sont reconnus comme étant copieux et savoureux. Ce plat traditionnel nicaraguayen a l'aspect d'un ragoût ou d'une soupe épaisse. En ces journées d'hiver rien de tel que El Indio viejo pour vous réchauffer.
Ce repas a une signification bien particulière. En effet, El Indio Viejo signifie "un vieil indien" en Espagnol.
Derrière ce nom plutôt amusant se cache une légende qui remonte à plus de 500 ans en arrière : quand les autochtones ont accueilli les espagnols, ils leur ont naturellement offert à manger. Les espagnols, un peu profiteurs, ont commencé à aller manger chez les indigènes tous les jours, qui les accueillaient jusque-là par politesse. Au fil des jours, les autochtones en ont eu assez. Un jour, un espagnol demande "qu'est-ce que vous mangez ?" Alors un des indigènes a répondu "un vieil indien mort, vous en voulez ?". Le stratagème a plutôt bien marché car l'Indio Viejo est toujours d'actualité mais il n'a jamais été question de cannibalisme bien entendu!
El Indio viejo n'est autre qu'un plat de bœuf effiloché que l'on fait mariner dans un jus d'orange accompagné d'épices. Comme vous le savez, les épices sont indispensables au Nicaragua ! Ajoutez-y une gousse d'ail émincée, une cuillère à soupe de piment haché (pour les plus courageux), une tomate, un poivron et un oignon ! Agrémentez le tout avec un peu de menthe hachée, une tige de coriandre du sel et du poivre.
Les nicaraguayens ont pour habitude d'accompagner la majorité de leurs repas avec des tortillas de maïs ou de tajadas ! Avis aux gourmands, ne vous en privez pas !
Tortillas de maïs Tajadas
Si vous aimez les mélanges de saveurs, cette recette traditionnelle vous conviendra parfaitement !
Après El Gallo pinto et El Rondón, aujourd'hui nous vous parlerons d'une autre spécialité culinaire du Nicaragua : El Indio Viejo.
En Amérique latine, les plats sont reconnus comme étant copieux et savoureux. Ce plat traditionnel nicaraguayen a l'aspect d'un ragoût ou d'une soupe épaisse. En ces journées d'hiver rien de tel que El Indio viejo pour vous réchauffer.
Ce repas a une signification bien particulière. En effet, El Indio Viejo signifie "un vieil indien" en Espagnol.
Derrière ce nom plutôt amusant se cache une légende qui remonte à plus de 500 ans en arrière : quand les autochtones ont accueilli les espagnols, ils leur ont naturellement offert à manger. Les espagnols, un peu profiteurs, ont commencé à aller manger chez les indigènes tous les jours, qui les accueillaient jusque-là par politesse. Au fil des jours, les autochtones en ont eu assez. Un jour, un espagnol demande "qu'est-ce que vous mangez ?" Alors un des indigènes a répondu "un vieil indien mort, vous en voulez ?". Le stratagème a plutôt bien marché car l'Indio Viejo est toujours d'actualité mais il n'a jamais été question de cannibalisme bien entendu!
El Indio viejo n'est autre qu'un plat de bœuf effiloché que l'on fait mariner dans un jus d'orange accompagné d'épices. Comme vous le savez, les épices sont indispensables au Nicaragua ! Ajoutez-y une gousse d'ail émincée, une cuillère à soupe de piment haché (pour les plus courageux), une tomate, un poivron et un oignon ! Agrémentez le tout avec un peu de menthe hachée, une tige de coriandre du sel et du poivre.
Les nicaraguayens ont pour habitude d'accompagner la majorité de leurs repas avec des tortillas de maïs ou de tajadas ! Avis aux gourmands, ne vous en privez pas !
Tortillas de maïs Tajadas
Si vous aimez les mélanges de saveurs, cette recette traditionnelle vous conviendra parfaitement !